今日は食べ物の食べ合わせについて紹介します。

ではまず「食べ合わせが良い」とはどういうことなのでしょうか？

 

「食べ合わせを良くする」とは

→ある食材を、食材の持つ栄養素を最大限に生かす事のできる組み合わせで摂取する事で、通常の2倍も3倍も効果を発揮する事ができる。というものです。

 

そこで今回は

野菜を使った料理の良い食べ合わせを紹介します。

    

 

ほうれん草の胡麻和え

ほうれん草にはビタミンＣが豊富に含まれ、胡麻にはビタミンＥが豊富に含まれます。活性酸素の害を防ぐビタミンＣの抗酸化作用は、ビタミンＥがあると強化されるので、ほうれん草と胡麻で抗酸化作用アップが期待できます。

 

 

 

小松菜ときのこのおひたし（または炒めもの）

小松菜はカルシウムが豊富に含まれます。 カルシウムの吸収を高めるビタミンＤが豊富なきのこと合わせると、イライラを鎮めたり、骨粗しょう症の予防に効果的です。

 

かぶ（または大根）のぬか漬け

かぶや大根の白い根には消化酵素のジアスターゼが含まれ、胃酸をコントロールして、胃もたれや胸やけを解消してくれる作用があります。加熱すると壊れるので、なまのまま漬ける　ぬか漬けは最適です。 また、ぬか漬けにすると根も葉も使えるうえ、エネルギー代謝を活発にする効果のあるビタミンＢ1が増えるので、栄養成分をいかせる食べ方です。

 

 

ブロッコリーとトマトのサラダ

 抗ガン食品の代表とも言えるリコピン豊富なトマトとブロッコリー。それぞれを単独で食べるよりも組み合わせて食べる方が腫瘍が小さくなる効果が大きいそうです。

 

よい食べ合わせで食べることで何倍もの栄養効果が得られたらなんだかお得に感じますね！ 

りるまぁとの農家さんこだわりのお野菜で、ぜひ試してみてくださいね

 

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