こんにちは。

最近りるまぁとで葉付きにんじんをお店に出しているので、
にんじんの葉について少し紹介したいと思います。

そう、にんじんの葉は食べれるのです！

たんぱく質は根の３倍、カルシウムは根の５倍、 脂質、含水炭素、鉄分などいずれも根より葉のほうが豊富に含まれているそうです。

発がんの抑制効果を持つβカロチンも根と比べると葉にはなんと10倍近いが含まれていて注目されています。

また以前から消臭効果を持つことが知られていて、おならのニオイを取り除いてくれるみたいです。

他にも生活習慣病の予防、むくみ改善、高血圧の予防などに効果があると言われています。

スーパーなどで は葉つきのものはあまり見ませんが、手に入れた場合はぜひ捨 てずに食べたいものですね。

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